DIY επισκευή νουντλς

Φίλοι μου, συνέβη μια τέτοια ατυχία. Αγόρασα αυτό το pribluda i-320002-biowin
λιγο πιο φτηνα αλλα της συγκεκριμενης εταιριας. Πριν από αυτό αγόρασα μια ζαμπονομηχανή και θερμόμετρα στο ίδιο μέρος και έμεινα ικανοποιημένος από την ποιότητα. Αλλά με αυτόν τον κόφτη χυλοπίτες. Λοιπόν, μόνο ένα πλήρες popos. Ποιο είναι το νόημα. Άνοιξα τη ζύμη για τα ζυμαρικά, καλά, 200-300 γραμμάρια, και ο ρυθμιστής του πάχους του ρολού πέταξε. Το άνοιξα, υπάρχει ελατήριο, ροδέλα και παξιμάδι. Το βίδωσα στη θέση του. Δεν υπάρχει αποτέλεσμα, το κενό μεταξύ των κυλίνδρων δεν είναι σταθερό, αλλά "περπατά", μετά από κάποιο χρόνο λειτουργίας ο ρυθμιστής ξεβιδώνεται ξανά. Αποσυναρμολόγησα αυτό το «θαύμα» αλλά δεν κατάλαβα την αρχή. Ο άξονας μετάδοσης κίνησης είναι κεντραρισμένος, ο κινούμενος άξονας είναι εκκεντρικός, για να συγχρονίσετε ένα ζευγάρι γραναζιών. Αλλά οι άξονες περιστροφής είναι σταθερά σταθεροί. Δεν είχα λοιπόν αρκετό μυαλό για να καταλάβω πώς ποικίλλει το πάχος. Στον ρυθμιστή, το προφίλ αυλάκωσης είναι ένα ορθογώνιο με στρογγυλεμένες γωνίες, νομίζω ότι είναι ο ρυθμιστής, αλλά δεν θα το βάλω μέσα. όπως και? Γενικά, μπορεί κάποιος να επιδιορθώσει αυτό το θαύμα της εχθρικής τεχνολογίας, μοιραστείτε τις σκέψεις σας.

ps γενικά επισκεύασα αυτή την ιστορία. Οι Κινέζοι σύντροφοι ξέχασαν να βάλουν γράσο στον κινούμενο κύλινδρο και κόλλησε ανόητα. Είναι κρίμα που δεν είναι ο φθηνότερος κόφτης νουντλς, αλλά η ποιότητα.

τελευταίος εκδ. 06 Δεκ. 15, 11:13 π.μ. από Salty_Ears

Όλα τα αναρτημένα υλικά αντικατοπτρίζουν αποκλειστικά τις απόψεις των συγγραφέων τους και ενδέχεται να μην συμπίπτουν με τη γνώμη της Διοίκησης του HomeDistiller Forum.

Κριτική: Κόπτης ζυμαρικών Imperia Titania - Το αποτέλεσμα ξεπέρασε τις προσδοκίες (φωτογραφία master class με ζυμαρικά) + προσθήκη (εξάλειψη σπασίματος)

Τα ζυμαρικά με αυτόν τον τρόπο είναι γενικά εύκολο να γίνουν. Αρκεί να απλώσετε τον κιμά κατά μήκος της μίας άκρης της λωρίδας ζύμης, να τον καλύψετε με τη δεύτερη άκρη, να πιέσετε ελαφρά τη ζύμη ανάμεσα στη γέμιση και να κόψετε τα ζυμαρικά. Χρησιμοποιώ στρογγυλή σφραγίδα d = 6 cm (φτιάχνω ντάμπλινγκ κλασικού ημικυκλικού σχήματος, που στο καθένα χωράει 1 κουταλάκι κιμά), αλλά μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό σγουρό μαχαίρι.

Τα μακαρόνια είναι επίσης υπέροχα. Κατά το μαγείρεμα, δεν κολλάνε μεταξύ τους, δεν διαλύονται (χρησιμοποιήστε μόνο αλεύρι υψηλότερης ποιότητας από σκληρό σιτάρι!). Μπορεί να κοπεί, να διπλωθεί σε φωλιές, να στεγνώσει κ.λπ. ξεχάστε για πάντα τα ζυμαρικά που αγοράσατε στο κατάστημα.
Σημαντικό: κατά την πρώτη χρήση ΠΟΛΥ καλά (πολλές φορές) περάστε το κομμάτι ζύμης από κυλίνδρους και μαχαίρια για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι μηχανής.

Θέλω να συμπληρώσω την κριτική μου, γιατί τις προάλλες σημειώθηκε βλάβη στον υπέροχο κόφτη της νουντλς μου. Πάνω από 3 χρόνια εντατικής χρήσης, ο πλαστικός οδηγός κάτω από τον κύλινδρο ζύμης έσπασε (χωρίς αυτόν, η ζύμη απλώς τυλίγεται στον άξονα). Όπως αποδείχθηκε, αυτή η βλάβη είναι η πιο συχνή για αυτό το μοντέλο (πλαστικές ρωγμές μετά από 3-4 χρόνια χρήσης). Για όσους αντιμετωπίζουν παρόμοιο πρόβλημα, μπορώ να προσφέρω την επιλογή επισκευής στο σπίτι με αυτοσχέδια μέσα.
Δεδομένου ότι αποδείχθηκε ότι ήταν αδύνατο να αγοράσω ένα τέτοιο ανταλλακτικό στην Αγία Πετρούπολη (τηλεφώνησα σε διάφορες εταιρείες που πουλούσαν αυτά τα κόφτες ζυμαρικών), ο σύζυγός μου, οδηγούμενος από την ακαταμάχητη αγάπη για τα ζυμαρικά, πήρε το κάλυμμα από ένα πλαστικό καλώδιο πλάτους 4 cm / κουτί καλωδίωσης (εικόνα στα δεξιά).

Με τη βοήθεια πένσας, αφαίρεσα τα χωρίσματα των καναλιών καλωδίων και λύγισα το κάλυμμα κάτω από τη διαμόρφωση του σπασμένου τμήματος (το κύριο πράγμα είναι ότι το πλαστικό στηρίζεται στον μεταλλικό πείρο συγκράτησης για να εξασφαλίσει τη μέγιστη πρόσφυση της άκρης στον κύλινδρο ). Το αυτο-κατασκευασμένο εξάρτημα στερεώνεται καλά (δεν κλονίζεται, δεν πετάει έξω). Τώρα ο κόφτης νουντλς μοιάζει με αυτό.

Μετά την ανακαίνιση, δοκίμασα τον κόφτη της νουντλς. Όλα λειτουργούν μια χαρά. Η ζύμη ανοίγει, δεν κολλάει και δεν τυλίγεται στο ρολό, ακόμα και όταν έχει ρυθμιστεί το πάχος του ρολού.

ΥΠΗΡΕΣΙΑ
ΕΓΓΥΗΣΗ ΚΑΙ ΜΗ ΕΓΓΥΗΣΗ ΣΕΡΒΙΣ ΚΑΙ ΕΠΙΣΚΕΥΗ

Η υψηλή ποιότητα του εξοπλισμού που προσφέρουμε διασφαλίζει τη μακροχρόνια λειτουργία του χωρίς ιδιαίτερη συντήρηση και επισκευή.
Ωστόσο, οποιαδήποτε, ακόμη και η πιο προηγμένη τεχνική, μπορεί να αποτύχει για διάφορους λόγους.
Παρέχουμε εγγύηση εργοστασιακών ελαττωμάτων για τον εξοπλισμό που προσφέρουμε. Οι περίοδοι εγγύησης υλικού υποδεικνύονται στις περιγραφές των προϊόντων στον ιστότοπό μας. Κατά τη διάρκεια της περιόδου εγγύησης, έχετε το δικαίωμα να απαιτήσετε δωρεάν την εξάλειψη των δυσλειτουργιών του εξοπλισμού που προκαλούνται από εργοστασιακό ελάττωμα.
Η περίοδος εγγύησης ξεκινά από την ημερομηνία αγοράς ή παραλαβής του εξοπλισμού.

Το κέντρο σέρβις μας παρέχει συντήρηση και επισκευή εξοπλισμού που αγοράζεται μόνο στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα με εγγύηση και χωρίς εγγύηση
Όταν επικοινωνείτε με το κέντρο σέρβις μας, λαμβάνετε όχι μόνο υψηλής ποιότητας και γρήγορη επισκευή του εξοπλισμού σας, αλλά και κάθε πληροφορία που σας ενδιαφέρει σχετικά με τη λειτουργία και τη λειτουργία του εξοπλισμού σας.
Οι ειδικοί μας θα δώσουν λεπτομερείς εξηγήσεις για τη δυσλειτουργία που έχει συμβεί, αναφέροντας τους πιθανούς λόγους για την εμφάνισή τους.

Το κέντρο εξυπηρέτησης βρίσκεται στην ίδια διεύθυνση με το σημείο έκδοσης των παραγγελιών: Μόσχα, οδός. Obrucheva, σπίτι 27, bldg. 8, γραφείο 111. Ο χάρτης διαδρομής βρίσκεται στην ενότητα "Επαφές".
Πριν επικοινωνήσετε με το κέντρο σέρβις μας, φροντίστε να συμφωνήσετε τηλεφωνικά για την ώρα και την ημερομηνία της άφιξής σας. Αυτό θα μας εξοικονομήσει χρόνο.

Αν σας σπάσει ο κόφτης της χυλοπίτες, σίγουρα θα σας βοηθήσουμε! Για εμάς εργάζονται άρτια εκπαιδευμένοι ειδικοί υψηλής ειδίκευσης, έχουμε τη δική μας βάση επισκευής, ώστε να μπορούμε να πραγματοποιήσουμε εργασίες επισκευής στον κόφτη νουντλς οποιασδήποτε πολυπλοκότητας στο συντομότερο δυνατό χρόνο.

• Το κόστος των διαγνωστικών είναι 882 ρούβλια.
• Το κόστος επισκευής μπορεί να προσδιοριστεί μετά τη διάγνωση

Ο επαγγελματικός εξοπλισμός χρειάζεται εγκατάσταση υψηλής ποιότητας, η οποία θα σας επιτρέψει να αποφύγετε το αδικαιολόγητο πρόσθετο κόστος για την επισκευή του κόφτη νουντλς σε περίπτωση βλάβης λόγω ακατάλληλης εγκατάστασης.
Μπορείτε να βρείτε το κόστος των εργασιών εγκατάστασης και θέσης σε λειτουργία στον τιμοκατάλογο

Είναι εξίσου σημαντικό να διεξάγετε την κατάλληλη συντήρηση. Όλα τα τεχνικά δελτία για διάφορους κόφτες ζυμαρικών περιέχουν τις ακόλουθες φράσεις: «... δεν ισχύει η εγγύηση ... σε περίπτωση μη τήρησης των κανόνων λειτουργίας ... και απουσίας περιοδικής συντήρησης που πραγματοποιείται από εξειδικευμένη εταιρεία ...».
Το κόστος συντήρησης των κοπτικών νουντλ ανά μήνα περιλαμβάνει προγραμματισμένη προληπτική συντήρηση και απεριόριστο αριθμό ταξιδιών έκτακτης ανάγκης

Η γυναίκα μου έχει μια κινέζικη μηχανή ζυμαρικών, τη χρησιμοποιεί για να τυλίγει πλαστικό.

Με την πάροδο του χρόνου, αυτή η μηχανή ζυμαρικών άρχισε να σφηνώνει και στο τέλος σταμάτησε.
Η σύζυγος της ζήτησε να κοιτάξει (φτιάξει). Οπλίστηκα με εργαλεία (διάφορα κατσαβίδια, μαχαίρι, πένσα, πένσα και σφυρί) και ξεκίνησα.

Για λίπανση, πρέπει να αφαιρέσετε το πλαϊνό κάλυμμα από την πλευρά των γραναζιών (όπου βρίσκεται το κουμπί ρύθμισης πάχους). Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ανοίξετε το κάλυμμα του κουμπιού ρύθμισης πάχους με κάτι αιχμηρό, για παράδειγμα, ένα μαχαίρι και να το αφαιρέσετε. Στη συνέχεια, ξεβιδώστε το παξιμάδι, αφαιρέστε το κουμπί ρύθμισης, μετά ξεβιδώστε τη βίδα και αφαιρέστε το πλευρικό τοίχωμα.

Δεν έβγαλα κατηγορηματικά το καπάκι του κουμπιού ρύθμισης, το κούμπωσα και το άρπαξα με πένσα και ούτω καθεξής, γενικά - τίποτα. Ως εκ τούτου, άρχισα να αποσυναρμολογώ πλήρως το μηχάνημα. Ξεβίδωσε ό,τι είδε. Έβγαλα όλα τα βύσματα που υπήρχαν.

Όταν ξεβίδωσα ό,τι ήταν δυνατό, το μηχάνημα δεν είχε αποσυναρμολογηθεί ακόμα, καθώς ο ρυθμιστής, ο οποίος ήταν ακόμα στερεωμένος με ένα παξιμάδι μέσα, παρενέβη. Δεν ήταν εύκολο, αλλά το έστριψα, το τράβηξα και στο τέλος το παξιμάδι ξεβιδώθηκε και αφαιρέθηκε ο ρυθμιστής.
Μετά από αυτό, χώρισα τη μηχανή στο έδαφος.

Έριξα το κάλυμμα του ρυθμιστή με μια μεταλλική βελόνα πλεξίματος.Έπρεπε να χτυπήσω αρκετά δυνατά με ένα σφυρί, αλλά αφού άνοιξε το στήθος, είδα ότι κατά τη συναρμολόγηση το καπάκι είχε ανωμαλίες στις άκρες και ήταν αρκετά μακρύ. Άλεσα τις ατασθαλίες και το ακόνισα με μια λίμα. Μετά από αυτό, το καπάκι άρχισε να μπαίνει και να βγαίνει χωρίς μεγάλη προσπάθεια, αν το σκαλίσετε με ένα μαχαίρι.

Σκούπισα τους άξονες και τα εσωτερικά καλύμματα της μηχανής και τα καθάρισα από υπολείμματα πλαστικού. Μετά από αυτό, συναρμολόγησε προσεκτικά το μηχάνημα (αφήσε μόνο το κάλυμμα στο πλάι των γραναζιών) και λίπανσε προσεκτικά τα γρανάζια και τους άξονες (στα σημεία ολίσθησης) με λάδι. Το λάδι το είχα σε τέτοιο μπουκάλι που το πουλούσαν παλιά σε σιδηροπωλεία, αν και φυσικά ήταν καλύτερα να το αλείψω με γράσο ή κάτι παρόμοιο, χοντρό, αλλά ό,τι μπορεί να είναι.

Μετά την τελική συναρμολόγηση, το μηχάνημα δούλευε σαν ρολόι

Παρεμπιπτόντως, όσοι θέλουν να μάθουν τις λεπτομέρειες σχετικά με το πού να αγοράσουν μια μηχανή ζυμαρικών, πλαστικό, κοσμήματα ή τελικά χειροποίητα προϊόντα μπορούν να επισκεφτούν τον ιστότοπο Handmade goods (εκτίθενται πολλά ενδιαφέροντα έργα και υπάρχει ένα φόρουμ όπου επικοινωνούν οι τεχνίτες).

Πόσο μου άρεσε να φτιάχνω σπιτικά νουντλς χρησιμοποιώντας τον κόφτη χυλοπίτες! Με ελάχιστη προσπάθεια, πρώτον, παίρνετε μια εξαιρετική ελαστική, πλαστική, ομοιογενή όμορφη ζύμη και, δεύτερον, τα σπιτικά νουντλς σε φέτες είναι ομοιόμορφα, μακρά. Στον κόφτη της χυλοπίτες μπορείτε να ψήσετε δύο είδη χυλοπίτες: λεπτές, αν δεν κάνω λάθος, μια τέτοια μακαρονάδα λέγεται μακαρόνια και φαρδιά πλακέ. Τα φαρδιά noodles μοιάζουν πολύ με τα αγαπημένα μου κινέζικα noodles. Σε γενικές γραμμές, θα συνοψίσω -μας άρεσε πολύ η νέα συσκευή που αποκτήθηκε σε μια εφαρμογή φετιχισμού της κουζίνας - τον κόφτη χυλοπίτες. Κοιταξε και μονος σου ...

2 και ¼ κούπες (200 γραμμάρια γυαλί) αλεύρι, συν λίγο ακόμα για το ρολό
3 αυγά

Ζύμωσα τη ζύμη σε κομπίνα (ζυμωτήριο). Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε αλεύρι στο μπολ του ζυμωτηρίου, σπάστε τα αυγά.

Τοποθετήστε το εξάρτημα γάντζου και ζυμώστε πρώτα τη ζύμη με τη χαμηλότερη ταχύτητα και, στη συνέχεια, μεταβείτε σε μέτρια. Ζυμώνουμε για 3 λεπτά.

Δεδομένου ότι η ζύμη για τα σπιτικά νουντλς πρέπει να είναι πολύ πηχτή, παίρνουμε τόσο μη ελκυστικά κομμάτια στο μπολ του μίξερ.

Τα βγάζουμε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και τα θρυμματίζουμε με τα χέρια μας σε μια ανομοιόμορφη μπάλα. Κόβουμε τη μπάλα σε δύο μέρη. Τυλίγουμε το ένα σε πλαστικό και το αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν. Και θα συνεχίσουμε να δουλεύουμε με το πρώτο.

Ζυμώνουμε ένα κομμάτι ζύμης σε παραλληλόγραμμο, πρώτα με τα χέρια μας και μετά με τον πλάστη μέχρι το πάχος της μέγιστης απόστασης μεταξύ των κυλίνδρων του κόφτη της ζύμης (μπορεί να είναι λίγο πιο χοντρό, το τρώει πάντως).

Τοποθετήστε τον κόφτη για ζυμαρικά στην επιφάνεια του τραπεζιού. Και περνάμε τη ζύμη μέσα από τα ρολά, ξεχωρίζοντας στη μέγιστη απόσταση.

Στη συνέχεια το βάζουμε σε ξύλο κοπής, το διπλώνουμε σε τρεις στρώσεις - «φάκελο» και το τυλίγουμε λίγο με τον πλάστη.

Στη συνέχεια περνάει πάλι από τον κόφτη χυλοπίτες στη μέγιστη απόσταση ρολού. Επαναλαμβάνουμε όλη τη διαδικασία εννιά φορές (νοντλ κόφτης - φάκελος - πλάστης - νουντλ κόφτης).

Παίρνουμε μια απίστευτα όμορφη ζύμη για σπιτικά noodles! Παρεμπιπτόντως, θα τεντωθεί αρκετά σε μήκος.

Τώρα ρυθμίζουμε τα ρολά του κόφτη για νουντλς σε μικρότερο κενό. Περνάμε τη ζύμη μέσα από τα ρολά. Τώρα δεν χρειάζεται να το διπλώσετε σε τετράγωνο, απλώς μειώστε το κενό κάθε φορά. Για χοντρά, φαρδιά νουντλς, σταματήστε σε ένα κενό 3 χιλιοστών. Για λεπτό, στενό 1 χλστ. Η ζύμη εκτείνεται σε μήκος σε απρεπές μέγεθος, επομένως, πριν κόψετε τα ζυμαρικά, είναι καλύτερο να την κόψετε σε πολλά βολικά μέρη.

Τοποθέτηση του κόφτη νουντλς. Βάλτε ένα ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι στο τραπέζι (πάνω θα πέσουν έτοιμα νουντλς). Περάστε με κύλιση τη ζύμη μέσα από τον κόφτη για ζυμαρικά.

Πασπαλίζουμε τα noodles σε ένα ταψί με αλεύρι και τα ανακινούμε ώστε να καλυφθούν καλά με αλεύρι. Στεγνώστε ελαφρά τα έτοιμα νουντλς, αφήνοντας μόνο να σταθούν στην κουζίνα.

Από το ένα μισό της ζύμης έφτιαξα χοντρές σπιτικές χυλοπίτες και από το άλλο λεπτές. Παρεμπιπτόντως, θα μοιραστώ τη συνταγή για τα noodle σύντομα.

Θέλω να σας προειδοποιήσω ότι δεν πρέπει να προσθέσετε αλάτι στη ζύμη. Μπορεί να βλάψει την επιφάνεια των ρολών κοπής νουντλς.

Αν τα νουντλς δεν θέλουν να χωριστούν όταν κόβονται σε φέτες, τότε η ζύμη είναι πολύ ρευστή. Δεν μπορείτε να κάνετε τίποτα γι 'αυτό, θα πρέπει να ανακατέψουμε το αλεύρι και να ξεκινήσουμε την όλη διαδικασία από την αρχή.

Εάν ενδιαφέρεστε για αυτόν τον εξοπλισμό κουζίνας, σας συνιστώ να διαβάσετε τις κριτικές μου σχετικά. Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, χαρακτηριστικά και χαρακτηριστικά χρήσης:
Ανακατεύουμε (μίξερ ζύμης)
Χυλοπίτες

Απολαύστε τα γαστρονομικά πειράματά σας!

Πρόσφατα είδα έναν κόφτη χυλοπίτες σε ένα κατάστημα, στάθηκα για λίγο ... κοίταξα ..., γενικά, δεν το αγόρασα. Τώρα όμως κοιτάζω και το μετανιώνω. Τώρα υπάρχουν τόσα προϊόντα χαμηλής ποιότητας στα καταστήματα! Θέλω ακόμα να ταΐσω την οικογένειά μου με κάτι φυσιολογικό, χωρίς χημεία και άλλες βλακείες. Ακόμα, θα αγοράσω, τα σπιτικά νουντλς θα ταιριάζουν πάντα και για σούπα και για συνοδευτικό.
Ευχαριστώ! πεπεισμένος)))

Μου έδωσαν έναν κόφτη χυλοπίτες πριν από ένα χρόνο. Αλλά δεν το χρησιμοποιώ συχνά, υπάρχουν πολλά προβλήματα, αν σχεδόν κάνεις τη ζύμη, σπάει, κολλάει.

Σας ευχαριστούμε πολύ))) σήμερα φτιάξαμε χυλοπίτες με τους γιους μας! Όλα λειτούργησαν και αφέθηκε να στεγνώσει))) τα παιδιά είναι ευχαριστημένα, είμαι καθαρός))) η γεύση είναι υπέροχη. Η θεριζοαλωνιστική μηχανή έχει ενημερωθεί.

Αλεξάνδρα, ευχαριστώ για την συμβουλή! Χαίρομαι που ήταν χρήσιμος και όλα λειτούργησαν!

Από τότε που αγόρασα για τον εαυτό μου έναν κόφτη για ζυμαρικά (αυτή η συσκευή ονομάζεται επίσης φύλλο ζύμης), η παρασκευή νουντλς στο σπίτι έχει γίνει μια πολύ συναρπαστική εμπειρία. Μπορείτε να φτιάξετε πολλά νουντλς ακόμα και από ένα μικρό κομμάτι ζύμης αν ανοίξετε τη ζύμη αρκετά λεπτή και η συνταγή για σπιτικά νουντλς με αυγά είναι τόσο απλή που δεν θα είναι δύσκολο να φτιάξετε τη ζύμη. Επιπλέον, αρκετά συχνά δεν ετοιμάζω τη ζύμη επίτηδες, αλλά χρησιμοποιώ τους σβόλους που μένουν από την προετοιμασία ζυμαρικά και ζυμαρικά.

Η σπιτική ζύμη νουντλς θα πρέπει να είναι αρκετά απότομη, διαφορετικά η σπιτική μηχανή νουντλς δεν θα την κόψει σε λωρίδες (οι λωρίδες θα κολλήσουν μεταξύ τους). Εάν συμβεί αυτό, τότε απλά προσθέστε αλεύρι στην επιθυμητή πυκνότητα. Δεν θα είναι δύσκολο να το κάνουμε αυτό, γιατί δεν θα κυλήσουμε τα κομμάτια σε στρώσεις μόνοι μας, αλλά μια μηχανή για σπιτικά νουντλς - ένας κόφτης νουντλς - θα τα κάνει όλα αυτά για εμάς. Εστιάζουμε στη βασική συνταγή που δίνεται εδώ και στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι σε μια άνετη πυκνότητα.

Συστατικά:

300 γρ αλεύρι (ή ό,τι άλλο χρειάζεστε)
2 αυγα
50 ml νερό
2 πρέζες αλάτι
1 κουτ φυτικό λάδι

Μαγειρεύοντας noodles στο σπίτι

1. Ζύμη για σπιτικές χυλοπίτες, συνταγή στα αυγά, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα ετοιμάζοντας το υγρό μέρος. Διαλύουμε το αλάτι στο νερό, προσθέτουμε τα αυγά.

2. Πιστεύεται ότι για τα σπιτικά νουντλς πρέπει να υπάρχει διπλάσιο αλεύρι από το υγρό. Καθοδηγούμαστε από αυτούς τους δείκτες και μετά κοιτάμε πώς θα κόψει η ζύμη μας το μηχάνημα. Αν οι λωρίδες κολλήσουν μεταξύ τους, τότε θα προσθέσουμε κι άλλο αλεύρι.

3. Κάντε ένα κομμάτι ζύμης.

4. Η μηχανή για σπιτικά νουντλς αποτελείται από δύο μέρη. Εδώ βλέπουμε το μέρος για το άνοιγμα της ζύμης.

5. Ανοίγουμε τη ζύμη στο ένα και κόβουμε τα noodles στο άλλο. Περνάμε ένα κομμάτι ζύμης από το φύλλο ζύμης στο τμήμα "0" πολλές φορές.

6. Στη συνέχεια περνάτε σταδιακά τη ζύμη από τα πιο λεπτά τμήματα μέχρι η ζύμη να γίνει αρκετά λεπτή για τα noodles. Όλο αυτό το διάστημα, αν χρειαστεί, προσθέστε αλεύρι στη γέμιση και η ζύμη θα γίνει απότομη. Ως αποτέλεσμα όλων αυτών των ενεργειών, η ζύμη θα γίνει μακρύτερη και πιο λεπτή. Για ευκολία, ας το κόψουμε σε μικρότερες λωρίδες.

7. Οι στρώσεις αυτές αλευρώνονται με αλεύρι και θα περάσουμε από τη θήκη για το κόψιμο των χυλοπίτες. Μπορούμε να κάνουμε τις λωρίδες πιο φαρδιές ή στενότερες.

8. Οι σπιτικές χυλοπίτες με αυγά είναι έτοιμα. Απλά πρέπει να το στεγνώσουμε.

9. Και εδώ είναι noodles φτιαγμένα από συνηθισμένη ζύμη ζυμαρικών (μόνο πολύ απότομα). Υπάρχουν δύο τύποι noodles - λεπτά και φαρδιά.

10. Μαγειρέψτε σπιτικά νουντλς με τον συνηθισμένο τρόπο. συγγραφέας

Natasha, Yura και παιδιά: Egor (05/10/2002), Anechka (23/10/2011) και Anastasia (11/08/2013)
**********************************
«Προσπαθώ να μην ανακατεύομαι με τους άλλους να φαίνονται ανόητοι. Το απολαμβάνω.

”(Γ) sebos

"Αν το παλιό καλό παραγκωνίζει το κακό νέο, τότε είναι πρόοδος;" (γ) Stanislav Jerzy Lec

Πριν από ένα μήνα, σε μια δημοπρασία του eBay, κέρδισα ένα καταπληκτικό gadget κουζίνας που ονομάζεται μηχανή ζυμαρικών, αλλά απλώς ένα κόφτη χυλοπίτες.

Την ονειρευόμουν για αρκετούς μήνες, σκέφτηκα για πολύ καιρό, σκέφτηκα. Η τιμή του επώνυμου κόφτη χυλοπίτες είναι πολύ τσουχτερή. Το Noname είναι περίπου το ίδιο, μόνο πολύ φθηνότερο και, όπως πείστηκα, είναι πιο δύσκολο να τυλιχτεί η ζύμη πάνω του, οι λεπτομέρειες είναι χειρότερες. Η αρχή όλων των μηχανών ζυμαρικών είναι απολύτως η ίδια. Η μόνη διαφορά είναι τα εξαρτήματα που σας επιτρέπουν να φτιάχνετε διάφορα είδη ζυμαρικών και ραβιόλι, ενώ μερικά έχουν και ηλεκτρικούς κινητήρες. Υπάρχει επίσης ένα μίξερ και μια μηχανή ζυμαρικών που στύβει τα ζυμαρικά, αλλά αυτό είναι εντελώς διαφορετικό.
Γενικά, ο μεταχειρισμένος θησαυρός μου κόστιζε 18 $ και άλλα 48 $ μεταφορικά. Και αποδείχθηκε σε τιμή που δεν ήταν όνομα, αλλά ταυτόχρονα ήταν μια αρκετά αξιόλογη εταιρεία. Υπάρχουν δύο ηγέτες στην παραγωγή αυτών των οικιακών μηχανών - η Imperia και η Marcato. Λοιπόν, ο κόφτης νουντλς μου είναι Marcato Atlas 150 και η φόρμα Raviolamp είναι για μικρά ραβιόλια Imperia.

Ζύμη:
Περίπου 100 g αλεύρι σίτου, 100 g αλεύρι σκληρό (ποικιλίες σκληρού)
2-3 αυγά, κουτ αλάτι, φυτικό λάδι. Πρέπει να έχετε μια αρκετά κοφτή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια σας και να ανοίγει εύκολα. Διατήρησε τη ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα πριν κυλήσει.
Πλήρωση:
1: 1 κρέας και καπνιστά κρέατα (μεταχειρισμένο ψαρονέφρι), όλα περίπου 100 γραμμάρια, μισό κρεμμύδι, μια σκελίδα σκόρδο και πιπέρι. Δεν χρειάζεται να αλατίσετε τα καπνιστά κρέατα. Κιμάς ψιλοκομμένος σε επεξεργαστή τροφίμων.
Πασπαλίζουμε τα νουντλς με αλεύρι και το ίδιο το κομμάτι ζύμης, αλλιώς είναι δύσκολο να τυλιχτούν. Είναι επίσης καλύτερο να κάνετε σκόνη τη φόρμα, διαφορετικά τα ραβιόλια δεν θα τραβηχτούν από εκεί.

Άνοιξε τη ζύμη αραιά για να βάλεις τη μισή φόρμα και με την άλλη σκεπάζεις τον κιμά.

Βάζω τον κιμά στα αυλάκια. Χρειάζεται μια εντελώς μικροσκοπική ποσότητα. Νομίζω ότι πρέπει ακόμα να αγοράσω μια μεγαλύτερη στολή. Δεν χωράνε όλα τα γεμίσματα εκεί. Μάλλον θα είναι άβολο να το κάνουμε με τυρί.

Στη συνέχεια σκεπάζουμε με το δεύτερο μισό της ζύμης και ανοίγουμε έτσι ώστε να πιέσουν τα ζιγκ-ζαγκ. Είναι αλήθεια ότι δεν ήθελαν πραγματικά να προχωρήσουν. Νομίζω ότι είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούμε ελαφρώς αποξηραμένα φύλλα ζύμης.

Και τραβήξτε το κατευθείαν έξω με όλη την ταινία και στεγνώστε το ή καλύτερα να το παγώσετε για να ξεχωρίζουν ευκολότερα τα ραβιόλια.

Πέρασα τα υπολείμματα ζύμης μέσα από το ακροφύσιο στον κόφτη της ζύμης και πήρα άλλη μια μερίδα χυλοπίτες. Το στέγνωσα και το έβαλα στην κατάψυξη σε σακουλάκι.

Τα ραβιόλια βράζονται και ο σύζυγος τηγανίζει το μπέικον σε ένα τηγάνι για να το περιχύσει πριν το σερβίρισμα. Κατασκοπεύσαμε αυτή τη μέθοδο στο Μπέργκαμο.

Να τι συνέβη (χωρίς λίπος ακόμα)

Natasha, Yura και παιδιά: Egor (05/10/2002), Anechka (23/10/2011) και Anastasia (11/08/2013)
**********************************
«Προσπαθώ να μην ανακατεύομαι με τους άλλους να φαίνονται ανόητοι. Το απολαμβάνω.

”(Γ) sebos

"Αν το παλιό καλό παραγκωνίζει το κακό νέο, τότε είναι πρόοδος;" (γ) Stanislav Jerzy Lec

Οι κουζινομηχανές είναι εξοπλισμένες με βουρτσισμένους κινητήρες. Θα συζητήσουμε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της τεχνικής λύσης. Ας δούμε τον σχεδιασμό της συσκευής, τις δυνατότητες, τον τρόπο πραγματοποίησης επισκευών. Οι μηχανές επεξεργασίας τροφίμων δεν έχουν σχεδιαστεί για μέτριες εργασίες. Ετοιμάστε μια σαλάτα - έναν γεμάτο κουβά, ψιλοκόψτε τα λαχανικά - κιλά. Βλέπουμε το μειονέκτημα του επεξεργαστή τροφίμων και το πλεονέκτημα. Για το μαγείρεμα, η μονάδα είναι πολύ μεγάλη για μόνο δύο. θέλετε να ταΐσετε ένα πλήθος καλεσμένων - μπίνγκο! Ετοιμαστείτε να πλύνετε το προϊόν αμέσως: θα υπάρχει ένα βουνό από συστατικά μέσα. Η επισκευή μηχανών επεξεργασίας τροφίμων δεν είναι δύσκολη, για όσους κατάφεραν να αποσυναρμολογήσουν μια έξυπνη συσκευή. Δεδομένου ότι κάθε κατασκευαστής προσπαθεί να κάνει ένα μοναδικό σχέδιο, θα προσπαθήσει να βεβαιωθεί ότι κανείς δεν μπορεί να μπει μέσα στη συσκευή. Η σοβιετική τεχνολογία συγκρίνεται ευνοϊκά με τους επεξεργαστές τροφίμων, τότε, όπως γνωρίζετε, οι ανόητοι στο γραφείο σχεδιασμού δεν λειτούργησαν ...

Φτιάξτο μόνος σου η επισκευή επεξεργαστή τροφίμων απαιτεί γνώση των βασικών. Είναι εύκολο μέσα. Η φράση beated by the site είναι και πάλι κατάλληλη. Ο επεξεργαστής τροφίμων έχει σχεδιαστεί για να επιτύχει αυτό που μπορεί να κάνει σήμερα ένα μπλέντερ χειρός με εξάρτημα μπολ με μαχαίρια.Η λειτουργία περιλαμβάνει την παρασκευή κοκτέιλ. Μεταφρασμένο στα ρωσικά, σημαίνει: υπάρχουν τρεις συσκευές που τέμνονται αμοιβαία, μόνο η τελευταία θα αντικαταστήσει τα πάντα:

• μπλέντερ χειρός?
• επιτραπέζιο μπλέντερ?
• επεξεργαστής τροφίμων.

Ας ρίξουμε μια κριτική ματιά στις δυνατότητες του επεξεργαστή τροφίμων. Δύο δίσκοι:

1. Για μπλέντερ ίσιο.
2. Για λείανση με γρανάζι μέσω ιμάντα, κιβώτιο ταχυτήτων.

Μια μηχανή επεξεργασίας τροφίμων KitchenAid δεν διακρίνεται από το μπλέντερ, αφαιρώντας το εξάρτημα, σήμερα δεν εξετάζουμε τις απλούστερες επιλογές. Έτσι, υπάρχουν δύο δίσκοι, κάθε ράβδος για τους δικούς της σκοπούς. Το μπλέντερ γίνεται ίσιο, καθόλου περίεργο. Το εξάρτημα συχνά συνθλίβει συστατικά, δημιουργεί σημαντικά φορτία, δεν μπορείτε να τα μεταφέρετε μέσω της ζώνης. Η δεύτερη κίνηση του επεξεργαστή τροφίμων είναι πραγματικά ενδιαφέρουσα, η οποία περιλαμβάνει τα εξαρτήματα των τεμαχιστών και των τρίφτων. Υπάρχει ένας κινητός συμπλέκτης που όταν πατηθεί, απενεργοποιεί την περιστροφή. Ας πούμε εκ των προτέρων: υπάρχει μια ολόκληρη δέσμη ρελέ ώθησης στο ηλεκτρικό κύκλωμα που διακόπτουν την τροφοδοσία της συσκευής εάν δεν έχουν τοποθετηθεί τα προστατευτικά καπάκια. Φυσικά, η άμυνα μπορεί να ξεγελαστεί.

Ευχαριστεί την απλότητα του σχεδιασμού του κυκλώματος. Στην είσοδο της ηλεκτρονικής πλακέτας, υπάρχει ένα οδυνηρά γνωστό φίλτρο κυκλώματος RC, από όπου το ένα καλώδιο τροφοδοτεί τον κινητήρα, το δεύτερο περνά μέσα από το κύκλωμα triac για τη ρύθμιση του ρεύματος εισόδου.

Η ταχύτητα ρυθμίζεται. Ας περιγράψουμε τη δράση του σχήματος:

1. Τροφοδοτείται ρεύμα στο triac που λειτουργεί σε γραμμική λειτουργία. Το βασικό στοιχείο είναι εξοπλισμένο με μια ψύκτρα αξιοπρεπούς μεγέθους για να διαχέει την υπερβολική θερμότητα.
2. Μια τάση διαιρούμενη με μια μεταβλητή αντίσταση έρχεται στο ηλεκτρόδιο ελέγχου, η αντίστροφη απόκριση του κινητήρα είναι ένα παρασιτικό EMF που εμφανίζεται όταν τα τμήματα του συλλέκτη αλλάζουν από έναν περιστρεφόμενο άξονα.
3. Ο ελεγκτής ταχύτητας περιστρέφεται, η μεταβλητή αντίσταση αλλάζει την τιμή της τάσης ελέγχου του ηλεκτροδίου τριακ. Ο τζίρος αυξάνεται ή μειώνεται.
4. Το φορτίο στον κινητήρα αυξάνεται, ο ρότορας επιβραδύνεται. Η τιμή του παρασιτικού πίσω EMF του συλλέκτη πέφτει, η τάση του ηλεκτροδίου ελέγχου του triac αλλάζει, το ρεύμα που καταναλώνεται αρχίζει να αυξάνεται. Μετά τις στροφές, αυξάνονται ξανά, ο κινητήρας πηγαίνει στην καθορισμένη λειτουργία.

Ένα απλό κύκλωμα αυτορρύθμισης, από ηλεκτρικής άποψης, δεν υπάρχουν παράπονα για τη Philips. Μπράβο. Εκτός από τον πέμπτο αγωγό που βγαίνει από τον κινητήρα, έρχεται στην πλακέτα, παραμένει κρεμασμένος στον αέρα. Ωστόσο, τα μικρά πράγματα είναι ψεύτικα σε σύγκριση με τις βίδες Torx που βιδώνονται στο πλαστικό. Ένα δύο με ένα μείον: διογκώνουν κακούς τρόπους του αγοραστή. Το κύκλωμα δεν έχει ασφάλειες, η θερμική προστασία είναι υπερβολική. Είναι ειλικρινά γραμμένο στο τύλιγμα, μέσα κρύβεται μια ασφάλεια με κατώφλι 135 βαθμούς Κελσίου. Δίπλα είναι ένα άλλο επαναχρησιμοποιήσιμο. Ένα πράγμα είναι εντυπωσιακό: η ισχύς βγαίνει από την πλακέτα, έρχεται στον κινητήρα, το τμήμα ρότορα-στάτορα είναι κλειστό στην πλακέτα. Είναι δύσκολο να πούμε γιατί γίνεται.

Η συσκευή θεωρείται, ακριβώς όπως δύο και δύο. Ως εκ τούτου, είναι εύκολο να επισκευάσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ας δούμε τη σειρά.

Ας συζητήσουμε πώς να φτιάξετε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Οι περισσότεροι αναγνώστες γνωρίζουν τη σειρά. Ας διευκρινίσουμε την ερώτηση με περισσότερες λεπτομέρειες. Ο τυχερός που κατάφερε να αποσυναρμολογήσει την κουζινομηχανή πρέπει να κάνει τα εξής:

Αυτή είναι η διαδικασία επιθεώρησης. Ο ρεοστάτης θα σπάσει (θρυμματιστεί), ορισμένες ταχύτητες μπορεί να μην λειτουργούν, η αλλαγή ταχύτητας είναι σπασμωδική, ασταθής. Η συσκευή του επεξεργαστή τροφίμων προβλέπει την παρουσία προστατευτικών ρελέ (μικροδιακόπτες), παρακάμπτοντας το κύκλωμα ισχύος. Από μηχανική άποψη, εάν ο άξονας του ιμάντα δεν περιστρέφεται, ελέγχονται τα ακόλουθα:

1. Η ζώνη γλιστράει.
2. Δυνατότητα συντήρησης του συνδέσμου.

Η ζώνη μοιάζει με ζώνη αυτοκινήτου. Ένα ανήσυχο λάστιχο, ένα προϊόν με κομμένα δόντια ανάλογα με το μέγεθος των γραναζιών. Δύο πράγματα γίνονται εμφανή:

• το προϊόν θα λειτουργήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Εάν το λάστιχο φθαρεί, στεγνώσει, θα είναι εξαιρετικά δύσκολο να αντικατασταθεί.

Συνιστούμε να μην κόβετε σκληρά, σκληρά λαχανικά. Βεβαιωθείτε ότι δεν τυλίγεται τίποτα γύρω από τον άξονα κίνησης. Όσο για τη μονάδα μπλέντερ, το μαχαίρι δεν σβήνει με κανέναν τρόπο, περιστρέφεται στον επεξεργαστή τροφίμων.Κατά την περίοδο που δεν χρησιμοποιείται το αντίστοιχο ακροφύσιο, το περιστρεφόμενο στέλεχος καλύπτεται με προστατευτικό κάλυμμα. Χωρίς αυτό, η συσκευή δεν θα ενεργοποιηθεί, τα ρελέ που αναφέρονται παραπάνω θα είναι λανθασμένα καλωδιωμένα. Είναι επιβλαβές να χρησιμοποιείτε τρίφτη. Φυσικά, δεν υπάρχουν μηχανισμοί ρύθμισης της τάσης του ιμάντα. Θα μπορούσαν να είχαν αφήσει ένα ελατήριο με ένα κινητό γρανάζι, η θέση θα ρυθμιζόταν με μια βίδα, ακόμα και ένα Torx. Θα έκανε το ελαστικό εξάρτημα να διαρκέσει περισσότερο.

Τι μπορεί να σπάσει σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, περιέγραψαν, πιστεύουμε οι ίδιοι, μόνο το triac και ο πυκνωτής στην είσοδο κινδυνεύουν. Οι βούρτσες του κινητήρα συλλέκτη προστατεύονται από βαρίστορ, σβήνοντας τον σπινθήρα με έντονη αύξηση της τάσης, δεν αφήνουν τον κινητήρα να καεί εάν το φίλτρο στην είσοδο αποτύχει για άγνωστο λόγο. Οι αρχάριοι εκπλήσσονται από τα μπλε δισκία που είναι κολλημένα στη θήκη, στην πραγματικότητα, ο σπινθήρας κλείνει από δύο βαρίστορ, σβήνουν εάν το επιτρέπει το πλάτος τάσης. Δεδομένης της ανεπαρκούς θερμικής προστασίας που συζητήθηκε παραπάνω, υπάρχει μια άποψη: οι σχεδιαστές έχουν ασφαλιστεί για όλες τις περιπτώσεις. Η κουζινομηχανή Philips σας θα λειτουργήσει ... αν επιβιώσει από την επισκευή!

Ορισμένες μονάδες διαθέτουν περίβλημα που δεν χωρίζεται. Έτσι ώστε το κέντρο εξυπηρέτησης παρατήρησε μια προσπάθεια αυτοψίας από έναν άγνωστο αυτοδίδακτο.

Οι συσκευές βασίζονται στη ρύθμιση ταχύτητας, είναι ευκολότερο να αλλάξετε το πλάτος. Εάν οι ασύγχρονοι κινητήρες ανταποκρίνονται στον έλεγχο μετατροπέα, στην περίπτωσή μας, η επισκευή των κουζινομηχανών Moulinex σχετίζεται με συλλέκτες και μόνο με αυτούς. Η ποικιλία μπορεί να ελεγχθεί με μικροκυκλώματα. Γίνεται αλλάζοντας τον κύκλο λειτουργίας, η πραγματική τιμή ποικίλλει, οδηγεί σε αλλαγή στην ταχύτητα του κινητήρα. Ελπίζουμε ότι τώρα η επισκευή της κουζινομηχανής Mriya είναι στα δόντια και στον ώμο για τους αναγνώστες. Προσοχή: το σύρμα των πηνίων είναι πιο χοντρό, ο κινητήρας τραβάει καλύτερα. Για να το αποκτήσετε, ελέγξτε το πάχος περιτύλιξης των μπλέντερ χειρός.

Όταν μου ήρθε η ιδέα να φτιάξω σπιτικά νουντλς με αυγά, η γεύση μου ψύχθηκε γρήγορα από τη χρονοβόρα διαδικασία παρασκευής. Εντάξει, μπορώ να ζυμώσω τη ζύμη στον ψωμί μου. Στραγγίζεται από την ανάγκη να κοπεί η ζύμη σε χυλοπίτες. Όσο κι αν προσπαθείς, είναι δύσκολο και θλιβερό να το κόψεις με το χέρι, τακτοποιημένα. Τουλάχιστον για μένα.

Έτσι θυμήθηκα την παρουσία στη φύση ενός τέτοιου αντικειμένου όπως ένας χειροκίνητος κόφτης νουντλς. (Είναι μηχανή ζυμαρικών και μηχανικός κόφτης νουντλς!))) Και μάλιστα είδα το επιθυμητό αντικείμενο στο επώνυμο τμήμα «Irit» της πόλης μας.

Πριν αγοράσω, παρόλα αυτά μπήκα στο διαδίκτυο για να ψάξω για κριτικές ειδικά για αυτό το μοντέλο κοπτικού νουντλς.

Υπάρχουν λίγες κριτικές σχετικά με την τεχνική "Irit" στο Διαδίκτυο και δεν βρήκα πληροφορίες σχετικά με την πιθανή αγορά μου. Όμως, κατά τη διαδικασία της αναζήτησης, συνάντησα κριτικές άλλων, πιο επιφανών και ακριβών αδελφών. Εξωτερικά έμοιαζαν με τον κόφτη της χυλοπίτες μου. Και οι ερωμένες τους εξύμνησαν την ευκολία και την ευκολία της συνεργασίας μαζί τους. Και αποφάσισα να αγοράσω.

Η μηχανή μου ανοίγει τη ζύμη και την κόβει σε ζυμαρικά. Ο κόφτης νουντλς στερεώνεται στο τραπέζι με ένα απλό συγκρατητήρα, όπως στους σοβιετικούς μηχανικούς μύλους κρέατος. Η ζύμη, προεπιπεδωμένη με πλάστη ή με το χέρι, απλώνεται ανάμεσα σε δύο λείους μεταλλικούς κυλίνδρους σε ένα λεπτό ορθογώνιο στρώμα. Το πάχος του ρυθμίζεται περιστρέφοντας ένα ειδικό πόμολο. Για τον τεμαχισμό των ζυμαρικών, ένα στρώμα ζύμης εισάγεται μεταξύ του άλλου, οι κυλίνδροι κοπής, το πάχος και το πλάτος των ζυμαρικών δεν ρυθμίζονται πλέον.

Γενικά, θεωρητικά, όλα είναι εύκολα και απλά. Μια σύντομη οδηγία επισυνάπτεται στον κόφτη νουντλς, η οποία περιέχει συνταγές για ζύμη και πιάτα με σπιτικά νουντλς.

Επίσης, ο κατασκευαστής έχει παράσχει μία λαβή τόσο για τους κυλίνδρους κύλισης όσο και για τους κυλίνδρους κοπής ζύμης. (Είχαμε ένα παρόμοιο στους κυλίνδρους για το στύψιμο των λευκών ειδών σε ένα σοβιετικό πλυντήριο ρούχων, χεχε). Και σε κάθε στάδιο είναι απαραίτητο να το αναδιατάξετε στην κατάλληλη υποδοχή. Η λειτουργία δεν είναι περίπλοκη, αλλά στη διαδικασία της εργασίας, μερικές φορές ξέχασα να την αναδιατάξω εγκαίρως. Και, βάζοντας το ρολό στρώμα στους κυλίνδρους κοπής, άρχισε να στρίβει δυναμικά τη λαβή που είχε εισαχθεί στη φωλιά των άλλων κυλίνδρων! )))

Κάθε φορά ζύμωνα τη ζύμη για χυλοπίτες σε ψωμί, σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες. Την πρώτη φορά αποδείχτηκε μαλακό και έπρεπε να το ανακατέψω με το χέρι. Δεδομένου ότι υπάρχει μια τέτοια απόχρωση ότι όταν φτιάχνετε ζυμαρικά σε μηχανή ζυμαρικών, η ζύμη πρέπει να είναι πιο απότομη από ό, τι όταν κόβετε με το χέρι.

Ανάμεσα στους κυλίνδρους, η ζύμη κλίνει περιοδικά προς τη μία ή την άλλη πλευρά, ξετυλίγεται χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία. Η επιδεξιότητα, φυσικά, όπως σε κάθε επιχείρηση, δεν θα βλάψει!

Το επόμενο βήμα είναι να κόψετε αυτή τη στρώση ζύμης με έναν κόφτη για ζυμαρικά σε ζυμαρικά. Εδώ απαιτείται μια ορισμένη ελαστικότητα ή η σκληρότητα της ζύμης. Συνιστάται να στεγνώσετε λίγο το ρολό στρώμα.

Την πρώτη φορά απέτυχα να συμμορφωθώ με την υφή του τεστ. Και, βρίζοντας και απειλώντας να παραδώσω τις χυλοπίτες πίσω στο μαγαζί, έπρεπε να κόψω τις χυλοπίτες με το χέρι! Μετά από λίγο, αποφάσισα να μην ενθουσιαστώ και να προσπαθήσω ξανά.

Πριν ξεκινήσω τη δουλειά, έψαξα ξανά στο Διαδίκτυο σχετικά με το θέμα της παρασκευής σπιτικών ζυμαρικών από την αρχή. Και voila! Στη δεύτερη προσπάθεια, όλα πήγαν πολύ καλά. Αλλά, και πάλι, δεν ήταν χωρίς παράπονα.

Πρώτον, όταν κόβαμε χυλοπίτες, το φύλλο ζύμης γλίστρησε στο πλάι και οι κύλινδροι προσπαθούσαν να το «μασήσουν». Έπρεπε να «παλέψω» και να τον κρατήσω στο επίπεδο.

Δεύτερον, ο κόφτης χυλοπίτες δεν κόβει εντελώς τη ζύμη. Τα noodles διανέμονται ως διπλά noodles. (βλέπε φωτογραφία),

Γενικά, έφτιαξα χυλοπίτες, μαγείρεψα σούπα - βγήκε νόστιμο. Μπορούμε να πούμε ότι μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε, αλλά μπορεί να είναι καλύτερο! Ίσως αυτό είναι το ελαττωματικό μου αντίγραφο και τα υπόλοιπα θα είναι κανονικά;!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. - Παρακολούθησα το πρόγραμμα (made in France) για τον διαγωνισμό νεαρών σεφ της υψηλής γαστρονομίας στο κανάλι Telecafe. Στην πλοκή, παρατήρησα ότι έχουν μια εξαιρετική μονάδα που μοιάζει πολύ με τον κόφτη νουντλς μου. Το ονόμασαν «ρολά ζύμης».

Λοιπόν, ο νεαρός γάμησε με αυτή τη μονάδα, όπως έκανα και με τον κόφτη νουντλς μου για πρώτη φορά. Και η κριτική επιτροπή σημείωσε στη συνέχεια την κακή ποιότητα της δοκιμής που έγινε λόγω του γεγονότος ότι το αγόρι χρησιμοποίησε το θαυματουργό προϊόν για πρώτη φορά.

Και σκέφτηκα - μήπως είναι όλα αυτά τα αυτοκίνητα, ανήσυχα; Τι έχουμε, τι υπάρχει στη Γαλλία, τι άλλο υπάρχει;

Θα χαιρόμουν εάν η κριτική μου σας βοηθούσε να πλοηγηθείτε στην επιλογή. Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας!

Μαζί με αυτό, μπορείτε να δείτε:

Και πού υπάρχει ένας ανοξείδωτος χάλυβας, φαινομενικά ένα πλαστικό;

Χθες, μετά το δείπνο, είχαν μείνει μερικά μακάρο. 5 λουκάνικα βαρέθηκαν στο ψυγείο. Αποφάσισα να τσιμπήσω μια τέτοια κατσαρόλα, έγινε υπέροχο! Ίσως υπάρχει μια τέτοια συνταγή εδώ, αλλά ήθελα να μοιραστώ μαζί σας, τι θα συμβεί αν κάποιος είναι πολύ τεμπέλης να μαγειρέψει σήμερα όπως εγώ!

Υλικά για Ζυμαρικά Κατσαρόλα με Λουκάνικα
Ζυμαρικά βραστά (είχα κέρατα)
Λουκάνικα ή λουκάνικο ή ζαμπόν (πήρε λουκάνικα)
Αυγό (ωμό)
Κρέμα ή γάλα
Κρεμμύδι
Κέτσαπ
Σκληρό τυρί (οποιοδήποτε)
Μπαχαρικά (οποιαδήποτε)
Αλας

Το noodle cutter είναι ένα μηχάνημα για να απλώσετε τη ζύμη και να φτιάξετε ζυμαρικά στο σπίτι. Καταλαμβάνει λίγο χώρο, είναι εύκολο στη συντήρηση και το πιο σημαντικό, δεν είναι κατώτερο σε λειτουργικότητα από τον επαγγελματικό εξοπλισμό.

Ο χειροκίνητος κόφτης νουντλς, που ονομάζεται και μηχανικός, είναι κατάλληλος για νοικοκυρές που φτιάχνουν χυλοπίτες σε μικρές ποσότητες. Είναι εξοπλισμένο με λαβή, σαν μύλο κρέατος, με την περιστροφή της οποίας ενεργοποιούνται οι μηχανισμοί. Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτού του μοντέλου είναι ο ανεξάρτητος έλεγχος της ταχύτητας περιστροφής του κοπτικού εργαλείου. Τέτοιοι κόφτες νουντλς είναι φθηνότεροι και ευκολότεροι από τους ηλεκτρικούς ομολόγους τους.

Αποτελείται από δύο κυλίνδρους με λεπίδες κοπής σε κύκλο, οι οποίοι όταν περιστρέφεται η λαβή κόβουν το φύλλο ζύμης σε ίσες λωρίδες. Λέγεται και φύλλο ζύμης, γιατί ο κόφτης νουντλς έχει ρολό για λεπτό τύλιγμα ζύμης.

Όταν επιλέγετε ένα χειροκίνητο κόφτη νουντλς, εξερευνήστε αυτές τις επιλογές:

• Υλικό σώματος?
• επίπεδα ρύθμισης του πάχους της ζύμης.
• η παρουσία στερέωσης της συσκευής στο τραπέζι.
• πλήρες σετ με διάφορα εξαρτήματα.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι η θήκη, ώστε να είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο ατσάλι και με σήμανση από τον κατασκευαστή.Οι υψηλής ποιότητας κόφτες νουντλ είναι κατασκευασμένοι από ιατρικό χάλυβα με ειδική αντικολλητική επίστρωση.

Οι μοντέρνοι κόφτες χυλοπίτες έχουν 6 επίπεδα ρύθμισης πάχους ζύμης από 0,2 έως 3 mm, ενώ μπορείτε επίσης να ρυθμίσετε διαφορετικά πλάτη noodle, σε ορισμένα μοντέλα μπορεί να κυμαίνεται από 2 έως 6,5 mm. Όσο περισσότερες δυνατότητες ρύθμισης αυτών των δύο παραμέτρων, τόσο πιο ποικίλα μπορούν να παρασκευαστούν τα πιάτα, επειδή η γεύση της σάλτσας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το μέγεθος και το σχήμα των προϊόντων που σερβίρονται μαζί της.

Είναι απαραίτητο να έχετε ένα ειδικό εξάρτημα στο τραπέζι, θα διορθώσει τη συσκευή και θα γλιτώσει την οικοδέσποινα από το να κρατά τον κόφτη χυλοπίτες κατά τη χρήση.

Ο κόφτης νουντλς συνοδεύεται από διάφορα εξαρτήματα για την παρασκευή ζυμαρικών και επιπλέον εξαρτήματα μπορούν να αγοραστούν χωριστά. Υπάρχουν ειδικοί κόφτες για ζυμαρικά: ζυμαρικά, ραβιόλια, μακαρόνια, φετουτσίνι, στενά νουντλς, φύλλα λαζάνια και άλλα ειδικά είδη ζυμαρικών. Για παράδειγμα, ένας κόφτης νουντλς με εξάρτημα για ραβιόλια μπορεί να αντικαταστήσει τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά σας. φτιάχνει μαξιλάρια από δύο στρώσεις ζύμης με γέμιση εσωτερικά και προσεγμένες άκρες.

Ποιος κόφτης νουντλς λειτουργεί καλύτερα για εσάς εξαρτάται από τις διατροφικές σας συνήθειες.

Η χρήση ενός σπιτικού κόφτη νουντλς είναι αρκετά απλή, το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά τη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής, πρώτα την ανοίγουμε με έναν πλάστη, τινάζοντας το περιττό αλεύρι από αυτό. Όταν το χρησιμοποιείτε για πρώτη φορά, σκουπίζετε τον κόφτη των νουντλς με ένα στεγνό πανί και περνάτε λίγη ζύμη από τους κυλίνδρους, η οποία στη συνέχεια πρέπει να πεταχτεί.

1. Στερεώνουμε το νουντλ κόφτη στο τραπέζι.
2. Τοποθετήστε τη λαβή στην τρύπα στο ρολό ζύμης.
3. Ρυθμίστε τον ρυθμιστή του μηχανήματος στη θέση 1 τραβώντας τον προς τα έξω, έτσι ώστε οι δύο λείοι κύλινδροι να ανοίξουν περίπου 3 mm.
4. Γυρνώντας το χερούλι περνάμε τη ζύμη από τη μηχανή.
5. Όταν διπλώνετε τη ζύμη, επαναλαμβάνετε το ρολό 5-6 φορές.
6. Όταν η ζύμη γίνει ελαστική, βάλτε το καντράν στη θέση 2 και περάστε τη ζύμη από τα ρολά.
7. Επαναλαμβάνουμε ξανά, μόνο από τη θέση 3 και ούτω καθεξής μέχρι η ζύμη να γίνει 0,2 χιλιοστά πάχος.
8. Με ένα μαχαίρι κόβουμε τη ζύμη σε λωρίδες μήκους περίπου 25 εκ.
9. Εισάγουμε τη λαβή στην τρύπα για τους κυλίνδρους κοπής.
10. Ρυθμίστε το απαιτούμενο πλάτος των noodles (1,5 mm ή 6,6 mm)
11. Γυρνώντας αργά το πόμολο περνάμε τη ζύμη από το μπλοκ κοπής.

Βάζουμε τα τελειωμένα ζυμαρικά σε ένα τραπεζομάντιλο και τα αφήνουμε να στεγνώσουν για τουλάχιστον μια ώρα ή τα απλώνουμε σε ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο να ροδίσουν λίγο. Η πάστα δεν χαλάει για 1-2 εβδομάδες εάν φυλάσσεται σε βαμβακερή σακούλα σε στεγνό μέρος. Τα φρέσκα ζυμαρικά πρέπει να μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από 2-5 λεπτά.

Στο σπιτικό σέρβις, ο κόφτης χυλοπίτες είναι πολύ απλός. Θα χρησιμεύσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, σύμφωνα με τους κανόνες περίθαλψης:

• Μην το πλένετε κάτω από νερό ή σε πλυντήριο πιάτων.
• Καθαρίζετε συχνά τις λείες ξύστρες με ρολό με χαρτί κουζίνας κατά τη χρήση.
• μετά τη χρήση, φροντίστε να καθαρίσετε χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ή ένα ξύλινο ραβδί.
• για να καθαρίσετε το εσωτερικό, πρέπει να κολλήσετε τα πλαστικά προστατευτικά.
• μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υγρή παραφίνη στις άκρες των κυλίνδρων κοπής.
• βεβαιωθείτε ότι δεν μπαίνει τίποτα ανάμεσα στους κυλίνδρους.
• μετά τη χρήση, τοποθετήστε το σε κουτί.

Είναι καλό να παρουσιάσετε έναν τέτοιο χειροποίητο κόφτη νουντλς σε κάποιον που αγαπά να ευχαριστεί την οικογένεια και τους φίλους με κάτι νόστιμο από τη ζύμη!